„Was hab´ ich da am Teller?“

Wer ins Wirtshaus geht, will genießen. Und wissen, was am Teller liegt. Doch genau das ist oft unklar: Woher kommt das Fleisch im Schnitzel? Die Milch im Dessert?

Die burgenländische Landeshauptmann-Stellvertreterin Anja Haider-Wallner und der oberösterreichische Landesrat Stefan Kaineder fordern daher klare Regeln: Herkunftskennzeichnung muss auch in der Gastronomie Standard werden – europaweit und als ersten Schritt in Österreich.

Im Supermarkt ist vieles längst geregelt. Doch in der Gastronomie fehlt diese Transparenz oft. Genau hier braucht es klare Vorgaben: Herkunft muss sichtbar sein – bei Fleisch, Milch, Eiern und allen daraus hergestellten Produkten.

„Wir wollen beim Essen keine Detektivarbeit leisten müssen. Wenn ich im Gasthaus sitze, will ich wissen: Kommt das Fleisch aus Oberösterreich, aus Österreich oder gar aus Südamerika? Das ist kein Luxus, das ist eine Frage von Respekt gegenüber den Konsumentinnen und Konsumenten und unseren Bäuerinnen und Bauern.“

Ein erster Schritt ist bereits gelungen: Seit 2023 gilt in Kantinen und Großküchen eine verpflichtende Kennzeichnung. In Restaurants, Wirtshäusern und beim Take-away fehlt diese Klarheit aber weiterhin.

Andere Länder machen vor, dass Herkunftskennzeichnung funktioniert – etwa Schweden, die Slowakei oder Finnland. Es gibt praktikable Lösungen, die den Alltag nicht komplizierter, sondern transparenter machen.

Solange es keine einheitliche EU-Regel gibt, braucht es eine klare nationale Lösung. Ziel ist eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in allen gastronomischen Betrieben in Österreich.

„Wer Transparenz ernst meint, muss sie auch durchsetzen. Jetzt ist der Moment, das in Österreich umzusetzen“, sind sich Anja Haider-Wallner und Stefan Kaineder einig.

Mit internationalen Handelsabkommen wächst zudem der Druck auf heimische Betriebe. Ohne klare Kennzeichnung bleibt für Konsumentinnen und Konsumenten oft unsichtbar, was tatsächlich am Teller liegt.

Herkunftskennzeichnung ist mehr als eine Information: Sie ist Entscheidungshilfe für Konsument:innen, schützt ehrliche Betriebe und stärkt die regionale Landwirtschaft.