28.03.2024
Grünes Wissen
Tag des Unkrauts
Grüne Schätze im eigenen Garten: Unkraut neu entdecken
Heute, am 28. März, feiern wir den Tag des Unkrauts! Zufällig fällt dieser heuer genau auf den Gründonnerstag, wie passend!
Seit 2003 werden an diesem Tag jene ungeliebten Pflanzen gewürdigt, die oft, speziell im eigenen Garten, als lästig empfunden werden. Denn: Nicht alle davon sind nutzlos – im Gegenteil!
Bevor das Kulturgemüse sich in unserer Gesellschaft etablierte, waren viele genau dieser „Unkräuter“ fixer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Neben Nahrungszwecken wurden und werden einige davon nach wie vor als Heil-und Würzmittel verwendet, wie zum Beispiel Giersch, Kerbelkraut, Spitzwegerich oder die Brennessel. All diese Kräuter enthalten wichtige Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralien – wir haben echtes Superfood direkt vor der Haustür!
Schauen wir uns heute an, was man aus der Brennessel wertvolles zaubern kann – hier ein paar Ideen:
- Brennesselspinat: Dabei werden die Brennesseln genauso wie sonst der Spinat zubereitet und je nach Lust und Laune mit Spiegelei, Kartoffeln etc. serviert. Besonders eignen sich hier die jungen Blätter, verwendet wird ca das obere Drittel der Stiele.
- Brennesseltee: Die frischen oder getrockneten Blätter mit heißem Wasser übergießen und ca. 8-10 Minuten ziehen lassen. Der Tee wirkt entwässernd, blutreinigend und antientzündlich, hilft bei Rheuma und wird auch bei Eisenmangel eingesetzt.
- Brennesseljauche: Über den Geruch brauchen wir nicht lange diskutieren, über die Wirkung aber auch nicht. Brennesseljauche lässt das Gemüse und die Blumen im Garten nur so sprießen, der perfekte pestizidfreie Dünger, ganz einfach hergestellt. Dazu einen Kübel mit Brennesseln füllen und mit Wasser aufgießen. Deckel drauf, in die Sonne stellen, bei täglichem Umrühren ca. 2 Wochen stehen lassen. Absieben und vor dem Verwenden verdünnen. Genaue Anleitungen finden sich haufenweise im Internet.
Hast du schon mal Brennesselspinat probiert? Der heutige Gründonnerstag bietet die optimale Gelegenheit, das auszuprobieren.
Lasst es euch schmecken!
